山坳上的“中央厨房”

新华社贵阳12月5日电:新华社记者何田文、范蠡和王军上校的“中央厨房”正在进入冬季。贵州北部山区罕见的阳光和煦的天气使得村民王如红、他的儿子和儿媳妇异常忙碌。他家里有70多只母羊需要在白天放牧和割草。晚上,有些人不得不住在山上的圆圈旁边,照顾和分解饲料。 “累是累,但是想到年底前卖掉一批羊,心里就高兴 ”51岁的王如红说

王如红的七口之家住在贵州省习水县梁村镇大安村,那里沟壑纵横,土地破败。许多村民长期依赖土壤为生,他们的生活非常艰难。两年前,王如红的家人仍然是村里一个有档案卡的贫困家庭。

“多亏了政府的支持,我们可以摆脱贫困,尤其是‘中央厨房’建成后,养羊业不再担心市场。 ”王如红说,今年他已经饲养了76只麻羊。目前,活羊可以卖到每斤28元。他计划几天内卖掉8只羊,估计收入约为元。

王如红的“中央厨房”是习水最大的羊肉加工厂 “该公司每天从农民手中购买黔北麻羊,用于生产加工、冷链储存和销售。整个生产链就像一个“中央厨房” 习水县千岛食品科技有限公司总经理杨泽说

杨泽来自上海。在习水偶然品尝了贵州北部美味的麻羊肉后,他忍不住了。2012年,他决定在习水发展养羊业,并得到了当地政府部门的大力支持。

Xi水县党委宣传部部长郭李明表示,黔北麻羊是贵州省优秀的地方山羊品种之一,受国家地理标志产品保护。Xi水作为黔北麻羊的主产区,近年来通过“龙头企业+合作社+农户”的发展模式,依托丰富的饲草资源,引进和培育千岛食品科技有限公司等四家龙头企业,不断扩大黔北麻羊的养殖规模,年产量达到28万只左右

今天,杨凌泽的公司已经初步形成了“生产基地+中央厨房+餐饮商店”的产业链。在贵州大学的技术支持下,成立了肉羊工程技术研发中心,用大数据地图记录每只羊的“系谱”,以保证黔北麻羊的种群质量,实现产品质量的可追溯性。

从习水县开车8公里,爬山到“中央厨房”。公司正门上方的“中央加工厂”字样在阳光下非常醒目。 进入工厂,记者透过玻璃沿着特别设计的通道看到生产线上的工人正忙着。 在一楼的产品展厅里,有50多种产品,如包装精美的羊肉粉、干羊肉、羊肉酱、半成品羊肉火锅等,一层层有序地摆放在货架上,不胜枚举。

杨泽说,“中央厨房”每年可以处理20万只商业绵羊。产品通过实体店和电子商务平台销往上海、苏州、广州等地市场,年销售额超过3000万元,为当地贫困家庭提供了120个工作岗位,直接增加了1200户养羊贫困家庭的收入。

“中央厨房”正在成为推动当地农村经济发展的“领导者” 自2017年以来,习水县已投入2亿多元扶贫资金整合上海对贵州的援助项目。在黔北习水县建立了4个原种保护区、200个品种改良点和1个原种场。它还建立了18个专业养羊合作社,通过各种渠道将贫困家庭联系起来,以促进贫困家庭的减贫和增加收入。

贫困家庭王力可如虹得到了政府的大力支持。每户贫困家庭从政府那里获得2万元用于修建羊圈,并提供5万元用于购买羔羊的三年期无息“优惠贷款”。县农牧局提供种草防疫等技术服务。“中央厨房”按订单购买成品羊,保护了农民的利益,大大降低了市场风险。

据习水县扶贫办初步统计,目前,习水黔北麻羊人口已达38万,养羊户2.2万人,覆盖全县8个深度贫困村。越来越多的贫困家庭正在驱赶他们的羊脱离贫困,增加他们的收入,走向舒适的生活。